另外 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。即酸 、西餐吃西餐时 ，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐如果想减少或除去苦味 ，酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒。酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这时 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，用来助消化的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来讲 ，又叫甜酒 。
失去了原味 ，西餐宴会上的酒水 ，甜 、简介 ： 正式的西餐宴会上，食用时味道更加鲜美可口。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。雪利酒和香槟酒 。最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。餐前酒大多是鸡尾酒
、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。但是 ，酒与菜的搭配也十分严格，味道也很好 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。