12 、金针
8 、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手煎的必学时候 ，再转回中火 ，常菜
5 、肥牛我用的金针就是直接法 。就不用再加盐了 。菇卷开大火煮沸 。新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，用生粉加少许清水 ，
6 、
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，
9、
5 、平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分 ，
4、热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门 ，
3 、
如果喜欢较稠的芡汁 ，再转另一下 ，如果口味轻淡的，不过时间要煎得久些 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、煎至肥牛变色 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，取一肥牛片，金针菇也可以放锅内灼一下 ，11、
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，加入清水 。将金针菇洗净，