调料 ：精盐、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，豉油 、入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，土鸡蛋5枚 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，调入少许白砂糖 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，白砂糖 、烹饪中 ：烹饪时，添加淀粉水2-3勺 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将鸡蛋打散 ，相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。即可出锅装盘 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
3 、让苦瓜变得不太“苦”：
1、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
材料 ：苦瓜1根 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒几滴 ，蒜末 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
淀粉水 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蒜末、下精盐调味；4 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淋少许蒸鱼豉油，将蛋块回锅，锅内酌情添加食用油 ，生姜末炝锅煸香 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，搭配鸡蛋 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、